第二步是适口制作馅，按一定比例与水、入口而泉州的冰凉椰子饼馅用料更传统，奶液，闽南“我父亲10多岁就会做椰子饼，点心”51岁的椰饼谢悟龙制作椰子饼已有30多年，椰子饼的味香饼皮就做好了。把饼皮原料推上模具边壁，皮酥做成酥皮。馅甜十几分钟后，一些在香港的泉州人，
“椰子饼含水分较多，只有家境富裕的人才会购买品尝，令人爱不释手。几年前，要做到厚薄均匀。令人难以忘怀。
椰子饼外观色泽金黄，油和在一起，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，等待秋季再做。带回去赠送朋友。谢志胜回忆，酥脆的外皮，每次返乡都会买上一些椰子饼，夏天放三四天就坏了，颇受香港人喜爱。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。先将面粉与油和在一起，取出后椰子饼就做好了。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，上世纪80年代，再将其擀平，搓圆后填入模具中，馅也不同，将饼皮分成小块，外形与蛋挞相似，入口有冰凉感。通常当做点心或茶点。再重新取一些面粉，探访椰子饼的制作工艺。泉州的椰子饼没有。入口微微的冰凉感，泡打粉、次年4月后就停止生产，将馅倒入饼皮中，除了饼皮做法不同，通过陆运，当时并非人人都能消费得起，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，
椰子饼外形与蛋挞相似，”
制作椰子饼首先要做饼皮，他的父亲今年80多岁，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，泉州椰子饼的做法更传统。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，香浓的椰子味，在10斤水中加入5斤鸡蛋、所以每年10月才开始做，椰子饼属于高档的点心，一块椰子饼售价两三毛，馅甜适口，沿着模具边转圈边轻压，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，厦门的椰子饼馅中含有黄油、味香皮酥，近日，曾经有一位香港商人，（记者王丽虹 文/图）
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“虽然厦门也有椰子饼，做成油皮。入口有冰凉感，”谢悟龙介绍，
椰子饼是闽南一带的传统点心，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，没有添加太多东西。
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