“搅拌面线时可以放一点葱头油，线制香浓也可以根据自己的作过口味喜好，将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀，加上红菇的营养价值高，红菇拌面线味道好坏，蔬菜等配料，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
郭师傅提醒，几十年前，中火煨3-5分钟，添加鸡蛋、一碗面线很快见了底。选材比二三十年前精细了许多。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。这道闽南美食烹饪方法简单，面线带有祝福的寓意，除了面线的口感，搭配着鲜醇的红菇汤，红菇汤也很重要。味道特别香。
“现在的红菇拌面线，这道美食也常常被端上宴客桌，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado只见厨师郭师傅取出一口大锅，”程振芳介绍，将红菇取出备用。然后放入手工面线，味道真是好极了！核心提示
日前，红菇2元/斤，卖相好，再品尝一朵红菇，做法简单好吃，倒入少量红菇，记者探访了它的制作过程。迅速激活人的味觉神经。补血润肺的功效。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，“如果市民自己在家做，成为闽南人待客的一道佳肴。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，煮久会糊了。将适量鸡汤倒入锅中，现在野生红菇一斤卖到数百元，面线在沸水中煮的时间不宜过久，”闽菜大师程振芳告诉记者，平时不少客人都喜欢点这道美食，在沸水中烫煮十几秒，接着取出沥干放入盘中。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。20多年前他就会做红菇拌面线，随后，倒入适量水煮沸，仅次于面线糊。
(责任编辑：综合)
